好多人都以為食物放進冰箱就會 “安全”，不會變味、不會變質，實際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會變質，甚至有的變質會產生有毒物質。冰箱雖好，可并不是所有食物都可以放在里面哦！快跟小編一起來看看哪些食物不宜放冰箱吧。西紅柿：冷藏后，西紅柿質地和口感都會發生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質會呈水泡軟狀，或出現散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發生腐爛。

紅酒：紅酒的儲藏溫度以12°左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。土豆：低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感，無論怎么燒都很難吃。洋蔥：洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致霉變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物?？Х龋簾o論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。大蒜：冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發芽、變質或發霉，質地也會變得軟如橡膠。蜂蜜：一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。辣椒醬：大多數辣椒醬放在食品柜里就可存儲三年。面包：面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營養及口感都不如常溫下保持得好。芒果：冷藏后會影響口感。香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲存，會使香蕉發黑腐爛。鮮荔枝：若將荔枝在0度的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發粘。葉子菜：因為它冷藏后比較容易爛，最好不要放冰箱。巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度?；鹜龋喝魧⒒鹜确湃氡涞蜏貎Υ?，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐爛。面包：面包在烘烤的過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包慢慢變硬，在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來的更快。腌制肉：臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方，這有利于保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。月餅：盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過烘烤后熟化了的淀粉會析出水分，變得的老化(也就是“反生”)，即是月餅變硬，口感變差。